立夏美食，9种夏天必吃的食物

红豆薏米粥

夏天天气炎热，人们长时间使用空调，会导致体内室气过重，经常吃一些红豆薏米粥就能消肿，祛湿。

食材：红豆，薏米，水，盐

做法：

1、红豆，薏米，小厨在超市各买了一袋，习惯性的把红豆薏米混合在一起。这样用的时候就比较的方便，这里总其是二十多块钱的红豆加上二十多块钱的薏米。

2、取适量的红豆，薏米，清洗干净，一般清洗两次就可以了。

3、把红豆薏米倒入焖烧锅内，加满水，放一点点食盐，放在燃气灶上烧开。

4、然后放入保温盒内，盖上内盖和外盖，焖三个小时以上就可以了。

葱香蚕豆

蚕豆是春末夏初，人们餐桌上最常吃的一种食材，不仅喷香软糯，也能利湿消肿。

食材：蚕豆，小葱，黄冰糖，食盐，食用油，

做法：

1、首先准备好所有的食材，小葱一把，蚕豆剥掉外壳。黄冰糖少量。

2、把小葱清洗干净，一部分切成长段，用来炸葱油，一部分切成小段，用来炒蚕豆。

3、热锅，多放一些食用油，放入葱叶，炸至葱叶呈焦黄色，喷香喷香时捞出。

4、倒入蚕豆，大火翻炒至蚕豆至蚕豆表面都裹上食用油。

5、然后放入冰糖，加入没过食材的水，盖上锅盖，煮5-6分钟，中途不要开锅盖，也不要二次加水。

6、大火收汁后，撒入一大把的葱花，葱花越多越香，翻炒均匀就可以出锅了。蚕豆又糯又香，好吃。

凉拌莲藕

夏天是莲藕大量上市的季节，凉拌做法，既美味，又简单。

食材：莲藕，小米椒，大蒜，辣椒面，蚝油，蒸鱼豉油，熟芝麻，白糖，陈醋，芝麻油，熟油，

做法：

1、莲藕刮皮，清洗干净，切成薄片，切的时候尽量切薄一点，拌出来口感才好。

2、锅里加入半锅的水，水开之后倒入莲藕焯水，煮至水再次沸腾之后，捞出过凉水冲洗至莲藕变凉。

3、把莲藕沥干水分，码在盘子里待用。最后选这种带点深度的盘子，拌着吃的时候会有一些汤汁。

4、取一个小碗，加入切好的大蒜，蚝油，蒸鱼豉油，辣椒面，熟的白芝麻，少量的陈醋，一点白糖和几滴芝麻油，再烧一点热油浇在上面，待油温过后，搅拌均匀调成调味料。

5、把调好的调味料浇在莲藕上面，就可以了。吃得时候拌匀就行了，还可以放入冰箱冷藏半小时再吃口感更好。

海米丝瓜

丝瓜是夏天季的应季食材，又叫美人水，夏天女生必吃的一道菜。

食材：丝瓜，海米，青椒，小米椒，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、先来准备原材料，把丝瓜刮皮，清洗干净，切成薄片，也可以切成菱形，按自己的喜好灵活选择，用来炒着吃的，遵循一个原则就可以，尽量切薄一点就好了。

2、再准备两个青椒，两个小米椒，洗干净，也切好待用，不能接受一点点辣味的话，可以忽略这一步。直接跳过。

3、起锅放油，首先爆香大蒜，然后倒入青椒，小米椒，大火快速的炒几下。可不要炒太长时间，炒过了不仅影响美观还影响口感。

4、然后倒入丝瓜，放食盐，来回翻炒至丝瓜断生，记住，一直都要使用大火来翻炒的哟。翻炒出来的丝瓜既不会变色，又好看，好吃。

5、最后撒入一把海米，翻炒几下，翻炒均匀之后就可以出锅了。香喷喷的好吃又补钙，非常的美味。

苦瓜炒蛋

苦瓜是夏季的时令蔬菜，夏天常吃苦瓜具有很好的清热解毒的作用。

食材：苦瓜，鸡蛋，大蒜，食盐，食用油，

做法：

1、把苦瓜清洗干净，对半切开之后，用勺子把里面的籽都刮干净，再切成薄片，苦瓜一定切薄才能好吃。

2、两个鸡蛋磕在碗里，加半勺的食盐，半勺的料酒一起用手动打蛋器搅拌均匀。

3、热锅放油，把油烧热，油快要冒烟的样子。倒入鸡蛋液，然后底部马上就成型的，翻面再煎至另一面上色，用锅铲铲碎铲到锅的一边。

4、再次倒入食用油，油要稍微多倒一点，苦瓜炒出来才好吃，倒入苦瓜，食盐，翻炒至苦瓜断生。

5、然后和鸡蛋一起混合翻炒均匀出锅，家常菜中，这道菜是最爱之一了。尤其适合减肥季做来吃。

青炒冬瓜

冬瓜是夏季不可或缺的蔬菜，清热止渴，去湿解暑，还能瘦身。

食材：冬瓜，小葱，生抽，食盐，食用油，

做法：

1、把冬瓜刮皮清洗干净，切成片，冬瓜用来炒着吃的话，尽量切薄一点，易熟，口感更好。

2、起锅下油，把油烧热，倒入葱白的部分煸炒出香味。记住，火不要大，中火就行，不然容易烧糊了。

3、倒入冬瓜，放食盐，大火快速的翻炒至冬瓜熟透。如果感觉炒的时间太长，可以少加一点水，焖煮片刻。

4、倒入生抽调味，翻炒均匀就以了。也可以把生抽换成蚝油，炒出味道也特别的鲜。

5、最后撤入一把葱花，翻炒均匀出锅，简单好吃，又减肥。

茭白炒蛋

茭白有清热解暑的作用，也是长在水里的食材，夏季必吃。

食材：青椒，胡萝卜，茭白，鸡蛋，大蒜，料酒，鸡调味汁，食盐，食用油，

做法：

1、两个青椒洗干净，去籽，切成丝，半个胡萝卜，1根茭白洗干净先切成片再切成丝，尽量大小切的差不多。

2、两个鸡蛋磕在碗里，加两滴料酒，一点食盐一起搅拌均匀，冷锅下油，把油烧热，倒入打散的鸡蛋液煎至一面凝固上色之后，再翻面煎至另一面上色，把整块鸡蛋皮放在菜板上。

3、把煎好的鸡蛋皮，切成长条，或者切成细丝，和青椒，茭白一样的大小都可以。

4、另起锅下油，把油烧热，放大蒜煸出香味，再放青椒比，茭白丝，胡萝卜丝，小半勺的食盐一起翻炒至断生，也就半分钟多点的样子。别炒太久了。

5、倒入鸡蛋皮，再放一小勺的调味汁（超市买的瓶装调味汁，不是自己调的）一起翻炒均匀就可以出锅了。

粉蒸鸭肉

鸭肉属凉性食物，可以很好的改善人体燥气。夏天多吃鸭肉则可以除湿解毒滋阴养胃。所以不妨经常吃点哟。

食材：鸭肉，猪肉，米粉，生姜，辣椒粉，食盐，食用油，水

做法：

1、鸭肉洗干净剁块，猪肉也切成大块，热锅先不要下油，加入鸭肉翻炒至表面水分变干，再加入食用油，猪肉一起翻炒至独肉断生。

2、再加入生姜，食用盐一起煸炒。

3、加入米粉（将大米用料理机打成粗粉，记住一定要略粗一点，太细口感不好），辣椒末一起翻炒几个来回。

4、将炒好的鸭肉，猪肉一起装盘，加入少量的水一起入锅蒸熟就可以了。蒸熟之后，米粉比鸭肉都好吃。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是人们夏天家家都会吃的一道菜，简单方便，男人下酒，女人瘦身。

食材：黄瓜，大蒜，小米椒，白芝麻，花椒，陈醋，生抽，食盐，食用油，

做法：

1、把黄瓜洗干净，切掉两头两尾，切成滚刀块装盘撒上食盐腌一会。

2、把大蒜，小米椒都切好待用。不管能不能吃辣都要放一点，又好看，又调味。

3、把大蒜，小米椒撒在黄瓜上面，淋上一勺生抽，再倒少量的陈醋。

4、热锅倒油，开中火，放花椒煸出香味。然后把花椒捞出。

5、将油浇在大蒜上面，最后撒上一些熟的白芝麻，拌匀开吃吧，夏天就好这一口。