正月里吃酒之余吃什么,正月二十五应该吃什么？

正月二十五应该吃什么？

农历正月廿五日，俗称"填仓节"，也叫"天仓节"，是旧历正月最后的一个节日，也是民间象征来年五谷丰登的节日之一。如果说"腊八"是春节的序幕，那么"填仓节"就是春节的尾声了。
我国古代，民间人们对这一节日是很重视的。每当"填仓节"到来，亲朋往来，侍客至诚，佳菜盛餐，醉饱方归。宋代盂元老在他著的《东京梦华录》中就有这样的记载：
正月二十五日、牛羊豕肉、恣飨竞日，客至苦留，必尽而去，名曰填仓。
在我国北方民间，这种大吃大喝的现象已不多见了，但还有吃干饭、喝面汤的勤俭习俗。就是民谚所说的："天仓，天仓，小米干饭杂面汤?quot;确实，香喷喷的小米饭，细丝滑韧的杂面汤，是北方人家的美餐，胜过佳肴盛餐，反映了北方人家勤劳俭朴的良好风气。
"填仓"，意思就是填满谷仓。按照我国北方民间的传说，是这样来的：相传北方曾连续大旱三年。赤地千里，颗粒不收，可是，皇家不管人民的死活，照样征收皇粮。因此，连年饥荒，饿殍遍地，尤其在年关，穷人更是走头无路，冻饿而死的不计其数。这时，给皇家看粮的仓宫守着大囤的粮食，看着父老兄弟们饿死，实在无法忍受，他毅然自作主张，打开皇仓，救济灾民，把皇家的粮食让人们抢运一空，救了一方灾民。但他向皇家不好交差，就在正月廿五日这天放火烧仓，连同他自己也烧死了。后人为了纪念这个无名氏仓宫，每到这一天，就用细炭灰或柴草灰在院内外打囤填仓，以示对仓官的怀念。据有关史籍记载：
正月二十五日为填仓日，作面汤蒸饭食之，平明以细灰散布门庭内外诸处，作囤形，谓之打囤。分置五谷少许于囤中，覆以甄瓦等物，谓之填仓。
因此，旧时北方民间人家，每当填仓之日，清晨，只听家家户户"嗒！嗒！"一片响声。但见上年纪的人用簸箕或木锹铲上筛过的炭灰、柴草细灰，在门前用木棒敲打，撒成一个圆圆的囤形相粮仓，有的还镶上花边、吉庆字样，以及上粮囤的梯子，并在囤中撒以五谷，象征五谷丰登，来表达人们填满谷仓救仓官的深情厚意。这样，填仓佳话就世世代代地流传了下来

正月十五吃什么？

农历正月十五元宵节，又称为“上元节”（the Lantern Festival），春灯节，是中国汉族民俗传统节日。正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为小正月、元夕或灯节，是春节之后的第一个重要节日。中国幅员辽阔，历史悠久，所以关于元宵节的习俗在全国各地也不尽相同，其中吃元宵、赏花灯、舞龙、舞狮子等是元宵节几项重要民间习俗。

新年吃什么？

明清以来，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生佳枣子和栗子等和肉馅一起包进新年的饺子里。放糖的，用意是吃了新年日子甜美；放花生（或称长生果）的，用意是吃了人可长寿；还有一只饺子中放一枚硬币，用意是谁吃到了就“财运亨通”。饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。 　　江南风俗：节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。 　 　 　 　　新年饮食都要取吉利的用语。江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”；必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”；每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“年年有鱼（余）”。 　　北京风俗：北京民谣唱道，“糖瓜祭灶，新年来到”，首先进入节日的食品是“祭灶”用的糖瓜、关东糖等小食品，由胶状麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，在生活不太富裕的时代，这是极好的美食。而且，家中有了糖瓜和关东糖，预示着春节已经不远了。当然，“灶王爷”不食人间烟火，这种希冀“灶王爷”“上天言好事，下界保平安”的“贿赂”，自然成为孩子们的口中之物。 　　老北京人，特别讲究“过年”，于是便有了：“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、扫房子，二十五、炸豆腐，二十六、炖羊肉，二十七、杀公鸡，二十八、把面发，二十九、蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭……”的民谣。民谣中列举的腊八粥、炸豆腐、炖羊肉等等，都是春节老北京的美食。今天，这些都是家常便饭，但在五六十年代只能在过年时方可大饱口福。 列数：齿颊留香的过年吃食 　　更岁之交吃“饺子”：饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。 　　步步高升吃“年糕”：年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高。据说，最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，首推黏黍俗称小黄米。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且很甜。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮法，味道甜咸皆有。 　　喜庆吉祥年年有“鱼”：大年三十晚上吃顿团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“鱼”——年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。我国南北各地的鱼肴甚多，如苏菜中的“荷包鲫鱼”、乌苏里的“油炸鳇鱼块”、川菜中的“瓣鲫鱼”、粤菜中的“香滑鲈鱼球”、湘菜中的“祁阳笔鱼”、京菜中的“醋椒鱼”、津菜中的“高丽银鱼”、东北菜中的“白松大马哈鱼”等等，都是名响一地的鱼肴